Aqui es un extracto

La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog fue visto cerca de 42.000 veces en 2011. Si fuese un concierto en la Ópera, se necesitarían alrededor de 16 actuaciones agotadas para que toda esa gente lo viera.

Haz click para ver el reporte completo.

Las bases del concurso y la descripción del mismo están aquí.

La receta es una de las que ya estaban publicadas en este blog, puedes encontrarlas todas en la página de Recetas. Por tanto, es completamente solar.

Quinoa con pimientos de padrón

Ingredientes:

-Quinoa

-Pimientos de padrón

-Ajo

-Aceite, sal, especias…

Preparación:

Primeramente, tenemos que preparar los utensilios que necesitaremos; en este caso una olla negra con tapa transparente, y un pequeño recipiente negro para cocinar los pimientos.

Precalentamos el horno, poniéndolo al Sol antes de empezar con lo demás. En este tiempo de precalentamiento, vamos midiendo la cantidad de quinoa que vamos a consumir y la de agua. La medida que yo he utilizado es 1.75 veces la cantidad de agua en relación a la de quinoa. Es decir, casi el doble de agua, pero algo menos. Por otro lado echamos un chorrito de aceite en el recipiente de los pimientos, y echamos todos los pimientos y los condimentamos con sal, orégano, albahaca, o lo que queramos. Yo he utilizado sal y albahaca.

Introducimos los pimientos en el horno, que ya estará caliente y los dejamos hasta que estén hechos (oscuritos y arrugados), unos 40 minutos han tardado en mi horno a unos 140ºC.

Calentamos el agua para la quinoa durante un tiempo (en la olla negra tapada), con un chorrito de aceite también. Sin que llegue al punto de ebullición, transcurridos unos 15-20 minutos, ya podemos introducir en la olla con el agua el resto de ingredientes: los pimientos ya asados, unos dientes de ajo, y la quinoa. Trataremos de ser rápidos en hacer esto, para no perder mucho calor, sobre todo no tener el horno abierto demasiado.

Dejamos todo dentro de la olla hasta que el agua se consuma completamente. Similar al arroz, debemos calentarlo hasta que el agua se haya consumido. La duración que yo lo he tenido ha sido de 30 minutos (a unos 140ºC).

Esta receta puede variarse fácilmente cambiando los pimientos de padrón por cualquier otro ingrediente de nuestro gusto, o los condimentos. Explora las diferentes posibilidades de la quinoa y la cocina solar a tu gusto.

¡¡Os aseguro que está delicioso!!, de los mejores platos que he probado en mi horno solar.

Fotos:

Pimientos de padrón

Pimientos de padrón asados

Quinoa con pimientos de padrón, listo para comer

Es interesante destacar que no tienen porqué ser recetas hechas al Sol, cosa que ahora en invierno es más complicado.

Toda la información y las bases las encontrarás aquí. Tienes todo un mes para participar. ¡Ánimo!

Es por ello que he dado con este artículo de investigación, publicado en 2001, que comprende un completísimo estudio sobre los diferentes materiales reflectantes que se pueden usar en la cocina solar, las características que deben cumplir y las conclusiones obtenidas para cada uno.

Aunque está en inglés, creo que es muy interesante para hacerse una idea de la clase de materiales posibles que existen:

Investigation of Reflective Materials for the Solar Cooker , John Harrison, Florida Solar Energy Center, 24 December 2001 [PDF]

Por tanto, considero que puede ser muy útil elaborar una recopilación de enlaces a webs donde venden cocinas y hornos solares de todo tipo:

-Al Sol

-BMLindow

-Generador eléctrico

-Led y solar

-Efimarket (horno solar infantil)

Hay que aclarar que existen muchos más proveedores de cocinas solares en otros países europeos y americanos. Esta lista está en cierto modo enfocada al ámbito español. Aquí tienes una lista más extensa con un directorio de fabricantess y vendedores de cocinas solares en todo el mundo -ordenada por países: Directorio de empresas de cocina solar por países

Si piensas que he olvidado alguna web o empresa con cocinas solares a la venta, escribe un comentario y la añadiré a la lista.

Es un horno solar de caja construido a partir de materiales reutilizados. Ha sido el proyecto de cocina solar que más tiempo me ha llevado, debido a demasiados contratiempos en su construcción. Aunque parece ser que los resultados han sido satisfactorios, el día de su estreno (2 de noviembre de 2011) alcanzó 160 ºC, nada menos. Y eso que aún admite algunas mejoras.

El nombre le viene de un gran error cometido por mi parte: utilizar madera con productos tipo barniz, pintura… en su superfície. Al alcanzar temperaturas elevadas todos estos productos se vaporizan creando un oloroso humo blanco. Parece una cafetera humeante. Mi penitencia será ponerlo al Sol el tiempo necesario hasta que deje de emitir gases, sin poder cocinar nada hasta entonces. Una lástima.

Los reflectores están hechos con mylar normal y corriente, que funciona mucho mejor que el papel de aluminio. El interior del horno es de madera, pintada de negro con una pintura térmica especial. La tapa es de doble cristal de 4mm de espesor cada uno. Las cajas interior y exterior son de madera y el aislamiento es lana de roca.

En el horario de verano (UTC+2) el Sol alcanza su punto más alto (zenit) a las 14:00. Ahora esto se produce a las 13:00. Esto nos permite disponer del máximo de energía solar “antes”, y por tanto adelantar las horas para cocinar con el Sol. Lamentablemente cada vez recibiremos los rayos solares de manera menos perpendicular, hasta aproximadamente el día de Navidad.

Fotografía de AlastairG – Licencia Creative Commons BY-SA 2.0

Reflectantes adhesivos

Empecemos con la opción más sencilla. Existen productos a la venta que son ideales para nuestro propósito. Más fácil que comprarlo imposible. Algunos ejemplos los podemos encontrar en los catálogos de venta de:

• http://solarovenreflectors.com/ (Buy online)
• http://greenpowerscience.com/ (Reflective materials)
• http://www.mirrorsheeting.com/ (No envía fuera de EEUU o Canadá)
• Vinylsensations (en ebay)
• http://solarcooker-at-cantinawest.com (Building a solar cooker/Reflective vinyl)

Como es evidente, las opciones comerciales son siempre las mejores en cuanto a prestaciones. Al ser adhesivos facilitan mucho el pegado plano, liso y sin arrugas. Sin embargo tienen el inconveniente del precio, que siempre es más elevado. Por ejemplo, nos costaría, comparando todos ellos con gastos de envío a España incluidos:

• Solarovenreflectors: 45.7cmx8m – 41$ (29.7€)
• Greenpowerscience: 61cmx 1.52m- 168$ (122€)
• Vinylsensations: 63.5cmx7.92m – 122.75$ (89€)
• Solarcooker at Cantinawest 68.6cmx8.2m – 45.50$ (33€)

En este caso, vemos que solarcooker-at-cantinawest es mucho más barato (aunque en lugar de ser mylar, es vinilo con una reflectividad de sólo el 86%), seguido de solarovenreflectors (que vende mylar adhesivo). Para un horno que necesite tres paneles de unos 45cmx65cm cada uno (es un ejemplo) nos costaría unos 5.43€ cubrir los tres paneles, y unos 7.2€ con el de solarovenreflectors. Aunque tendrías que comprar el rollo entero. Al final es mejor elegir aquel que se adapte a las medidas que necesites. Con lo que te sobra puedes forrar una antena parabólica de TV y hacerte una cocina solar

Los amigos de solarovenreflectors nos enseñan a colocar el mylar adhesivo

Pros: Adhesivo, ideal para forrar cualquier tipo de superficie plana o parabólica. En el caso del mylar adhesivo alto poder reflectante. Normalmente diseñados para aplicaciones solares.

Contras: Precio más elevado. No soporta altas temperaturas (ni se te ocurra usarlo en las paredes interiores del horno). Vida limitada (al cabo de los años se estropean).

Reflectantes no adhesivos

Una vez vista la opción adhesiva, veremos el PET o mylar. Es un reflector muy bueno, excelente de hecho, pero que normalmente viene en rollos no adhesivos. Lo podemos encontrar fácilmente en cualquier GrowShop, y es muy barato. Por unos 3€ conseguiremos más de 1 metro cuadrado sin problemas. En concreto creo que me costó menos de 2€ conseguir 1×1.5m en un GrowShop en Murcia.

El principal inconveniente de las láminas NO adhesivas es que resulta extremadamente difícil pegarlas a una superficie y que queden planas (sin arrugas ni burbujas de aire). Si el reflector no es plano, estaremos perdiendo mucha energía que se refleja de forma difusa y no entra en el horno. Y desde luego, olvídate de crear aparatos de concentración solar (parabólicos) con una superficie mal pegada. El foco se dispersa y no queda definido. Es importante una geometría precisa queridos amigos.

Afortunadamente, existen métodos para poder utilizar el tan barato mylar y que quede suficientemente plano (aunque sólo válido para superficies planas, olvídate de parábolas). En este enlace viene descrito cómo hacerlo. Básicamente se trata de colocar en las 4 esquinas velcro, cinta adhesiva o similar, y pegarlo sobre la base tensando bien. Estirando de las 4 esquinas debería quedar bien plano.

Otras alternativas son utilizar grapas o coserlo. Hay quien dice que con pegamento en spray se puede conseguir un pegado liso, pero yo en mi vida he usado algo así y no se como quedaría. ¿Se os ocurre alguna más?

Pros: Es el reflectante más barato (después del papel de aluminio). Tiene un gran poder de reflexión, más del 95%.

Contras: En formato no adhesivo hay que ingeniárselas para conseguir que quede bien pegado, sin arrugas ni burbujas. No soporta altas temperaturas (ni se te ocurra usarlo en las paredes interiores del horno). Vida limitada (al cabo de los años se estropea).

Superficies espejo

Dentro de esta categoría se encuentran los espejos acrílicos (metacrilato espejo, plexiglas…) y el aluminio espejo. Si hay más lo desconozco. Podríamos decir que son la opción más profesional para hacer reflectores de cualquier tipo: planos, parabólicos… Además con el grosor adecuado tienen la suficiente rigidez como para mantenerse sin más apoyos. No necesitan pegarse sobre una base, te ahorras la chapa de aluminio o la madera. Eso sí, estos son de lejos los reflectantes más caros que he encontrado.

Algunos ejemplos de fabricantes: PlasticStockist, Resopal, Alucenter, MetacrilatsFutura, LermontPlastics, Distritecno, SignDiplayDirecthay, Disenato… suelen estar por encima de los 40€/m². El precio varía mucho dependiendo de si es metacrilato espejo o aluminio espejo. El más barato de todos los que he encontrado es este: espejo acrílico A3. La norma general es que son carísimos, aunque hay que considerar que te ahorras el precio de la chapa de aluminio o de madera. Lo que con reflectantes adhesivos nos costaba 5-7€ (súmale 8€ por las chapas de aluminio donde irá pegado), así nos puede salir por más de 30€ e incluso más.

Confieso que me encantaría poder usar aluminio espejo o metacrilato espejo en mi horno solar, es la mejor solución sin lugar a dudas. Pero encarece notablemente el precio total del horno.

Pros: Acabados inmejorables. Superficies completamente lisas y flexibles, aptas para parábolas. Vida casi eterna. Te ahorras la chapa de aluminio, porque son materiales con su superficie modificada. No hay que pegar nada.

Contras: Son los más caros.

 Reflectores de aluminio en un horno solar. Fotografía de BreadnBadger
Licencia CC-BY-NC-SA

Me falta encontrar algún lugar donde “pulan” el aluminio a espejo. En algún sitio deben dar el tratamiento para convertir la superficie del aluminio en espejo. Quizá sea más económico. Se agradecen aportaciones de información.

Contribuye!!!

Si tienes información sobre tiendas, lugares o maneras de conseguir superficies reflectantes tipo espejo que valgan la pena, no dudes en compartir esa información. Deja un comentario aquí mismo o contacta conmigo. Esta recopilación de información la hacemos entre todos y nos beneficia a todos. ¡Colabora!

En mi caso, el reflector superior, tendrá un ángulo variable que podré ajustar a la altura del Sol en el firmamento (depende de la hora del día y de la estación del año). Sin embargo los reflectores laterales pueden ir fijos, ya que el horno va siguiendo la posición del Sol en el plano horizontal (lo vamos orientando nosotros) y por tanto siempre recibirá los rallos de frente.

Haciendo una búsqueda en internet encontré que las fórmulas para determinar este ángulo ya están calculadas, ¿cómo no?

Os dejo lo que para mi es el mejor sitio que he encontrado al respecto, incluye un calculador automático. Introduciendo las dimensiones de tu ventana y tu reflector, te calcula el ángulo. Ojo, utiliza medidas en pulgadas.

http://rimstar.org/renewnrg/how_design_solar_cooker_sun_reflector.htm

Entrad en su canal de YouTube y sorprenderos con sus creaciones culinarias. Todas son publicadas en su blog con una breve descripción: www.gastronomiasolar.es