Galletas de avena, almendra, plátano y algarroba (sin azúcar) en la GoSun Sport

Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta. Afortunadamente, cocino con el Sol mucho más de lo que publico. Como muestra el día de hoy: lentejas con arroz integral en la cocina de doble bote, una cantidad indecente de garbanzos en la Lar, y las galletas que dan título a esta entrada.

Las galletas llevan:

  • Harina de algarroba*, tamizada con un colador
  • Copos de avena integrales ecológicos
  • Almendra molida
  • Plátano maduro
  • Agua
  • Una pizca de sal

Las cantidades son un poco a ojo.

Mezclamos todos los ingredientes, salvo el agua y el plátano. Cuando tenemos una mezcla homogénea, vamos añadiendo agua hasta conseguir una textura adecuada. Finalmente, añadimos el plátano machacado.

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Para cocinar las galletas he usado la GoSun Sport, cocina solar potente donde las haya pero de limitada capacidad. Para hacer las 13 galletas he tenido que separarlas en dos tandas. Sigue siendo una pasada ver cómo sale el humo al  cocinar, fascinante como el primer día.

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Las galletas han estado unos 30 minutos (sin precalentar), y luego les he dado la vuelta para tenerlas unos 15 minutos más. La segunda tanda tardó menos, como es lógico. Creo que han quedado en su punto.

*Mención especial al origen de la harina de algarroba. Se trata de un obsequio que nos hicieron en ConSolFood 2016, de parte de Celestino Ruivo, recolectada de sus propios algarrobos y molida por él mismo. Probablemente, el mejor obsequio que jamás haya visto en ningún congreso.

 

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Acerca de àcrata

Mi blog sobre cocina solar: https://cocinasolar.wordpress.com
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